CONCOURS GÉNÉRAL DES LYCÉES – SESSION Hôtellerie 2009

TECHNOLOGIE ET GESTION HÔTELIÈRE (Classes de terminale série hôtellerie)

Durée : 5 heures

Sujet :

À l’aide de vos connaissances, de votre expérience professionnelle et de la documentation fournie en annexes, vous traiterez le thème suivant :

« La gestion à l’international des groupes hôteliers et de restauration »

Vous présenterez ce thème, tant au niveau stratégique qu’opérationnel, en identifiant et illustrant les facteurs clés de cette gestion « à l’international » et les moyens qu’elle met en œuvre.

Dossier documentaire:

  • Annexe 1 : Les plus grands groupes hôteliers et de restauration
  • Annexe 2 : Groupes hôteliers et de restauration : des éléments caractéristiques
  • Annexe 3 : Complément d’informations et exemples de stratégies

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