TECHNOLOGIE ET GESTION HÔTELIÈRE (Classes de terminale série hôtellerie)
Durée : 5 heures
Sujet :
À l’aide de vos connaissances, de votre expérience professionnelle et de la documentation fournie en annexes, vous traiterez le thème suivant :
« La gestion à l’international des groupes hôteliers et de restauration »
Vous présenterez ce thème, tant au niveau stratégique qu’opérationnel, en identifiant et illustrant les facteurs clés de cette gestion « à l’international » et les moyens qu’elle met en œuvre.
Dossier documentaire:
- Annexe 1 : Les plus grands groupes hôteliers et de restauration
- Annexe 2 : Groupes hôteliers et de restauration : des éléments caractéristiques
- Annexe 3 : Complément d’informations et exemples de stratégies